Рулетики из кабачков с сыром

Скоро начнется сезон кабачков и помимо обжаривания их в муке и приготовления оладий, предлагаю вам попробовать очень вкусные рулетики из кабачков, запеченные в духовке.

Это блюдо отлично украсит праздничный стол, а также его особенно оценят те, кто не есть жареное.

Рулетики из кабачков с сыром

Состав:

  • 2 небольших кабачка
  • 350 мл молока (или воды)
  • 1 болгарский перец
  • 1-2 помидора
  • 150 гр адыгейского сыра
  • 150 мл +1-2 ст. л. сметаны
  • 120 гр твердого сыра
  • соль
  • специи: черный молотый перец, асафетида, куркума
  • пучок укропа
  • Приготовление рулетиков из кабачков:

  • Нам потребуются следующие продукты, не считая специй:

    Рулетики из кабачков с сыром

    Продукты для приготовления рулетиков из кабачков

  • Кабачки порезать вдоль тоненькими пластинками.

    Рулетики из кабачков с сыром

    Кабачки, нарезанные тонкими пластинками

  • Сложить их в миску, залить кипящим молоком (можно и водой, но с молоком нежнее получается), добавить 1 ч. ложку соли, щепотку черного перца и слегка перемешать. Отставить на 15 минут. После этого кабачки станут мягкими, нежными и хорошо будут сгибаться.

    Рулетики из кабачков с сыром

    Кабачки, залитые молоком

  • Адыгейский сыр натереть на крупной терке, добавить мелко рубленный укроп, 1-2 ст. ложки сметаны, специи (черный перец, асафетиду по вкусу) и немного посолить.

    Рулетики из кабачков с сыром

    Начинка из сыра с укропом

  • Помидор и болгарский перец порезать небольшими полосками.

    Рулетики из кабачков с сыром

    Порезанные помидор и перец

  • Слить молоко с кабачков. (Его можно будет использовать в приготовлении хлеба, например.)
  • На край кабачковой пластинки положить 1 ч. ложку сырной начинки и по кусочку помидора и перца.

    Рулетики из кабачков с сыром

    Приготовление рулетиков из кабачка

  • Противень (у меня сковорода Ø 25 см) смазать растительным маслом и уложить кабачковые рулетики.

    Рулетики из кабачков с сыром

    Рулетики в форме для запекания

  • Твердый сыр натереть на терке.

    Рулетики из кабачков с сыром

    Натертый твердый сыр

  • Добавить к нему сметану, щепотку соли и по 1/2 ч. ложки куркумы и асафетиды.

    Рулетики из кабачков с сыром

    Сырно-сметанная заливка