МЕНЮ Главная

Соленые огурцы в пластиковой бутылке, как из бочки

Огурчики на зиму в пластиковой 5-литровой баклажке.
Рецепт очень простой, для тех кто любит огурчики из бочки (бочковые) и для ленивых хозяек.
По вкусу огурчики получаются солено-квашенные, как из бочки!
Попробуйте и вы вкуснотища!

Приготовление:

В пустую 5-литровую пластиковую бутылку кладем промытые зонтики укропа, листья черной смородины,вишни, хрена
(я добавляю еще немного кусочков корня хрена, так получается острее), 2 головки чеснока (очищенные и разобранные на дольки), горький красный перец (0,5-1 штучки будет достаточно)

Можно добавить зерна горчицы или то, что вы любите класть при засолке огурцов

Потом моем огурцы,отрезаем попки и закладываем в бутылки. Я покупаю специально мелкие, чтобы влезали в горлышко.
На одну бутыль уходит около 3 килограммов.

Засыпаем крупной солью (не йодированную!) — 330 грамм.
Это примерно стакан. И заливаем чистой отфильтрованной водой.



Завязываем горлышко марлей или тряпкой.
Ставим бутылку в поддон или тарелку (чтобы вода с пеной, которая будет потом выделяться стекала туда) и оставляем на 5-6 дней.
Когда огурцы поменяют цвет и будут бродить (появится пена), сливаем воду.
Промываем огурцы под проточной водой — заливаем воду в бутылку, трясем хорошенько, сливаем.
Я делаю так раза 2-3.
И заливаем,опять же, чистой отфильтрованной водой.
Я обычно покупаю бутылки в магазине и в окончательном варианте заливаю ту воду, которая изначально была в бутылках или заливаю водой из фильтра.
Хранить в холодильнике или в подполе (у кого есть)
Я храню в погребе, в гараже.
Вот и все!
Работы минут на 20 в первый день и на 5 минут через 5 дней.
А результат великолепный!!!
Попробуйте, вам понравится!

Всем приятного аппетита.

Еще один рецепт огурчиков.

Ядреные огурцы в ПЕТ бутылке

Приготовление:

Готовка, если ее так можно назвать, занимает минимум времени. Единственное «но» — за огурцами первый месяц засолки нужно следить, а то банки могут подтечь. И периодически стравливать газ который образуется, так чтобы не сорвало крышечку. Огурцы получаются как бочковые. Хранить заготовку нужно в прохладном месте.

В чистые бутыли кладем много специй: листья вишни, черной смородины, корень хрена, 1,5-2 головки чеснока, стручок красного перца, зонтик укропа.

В ведре разводим рассол (я обычно покупаю бутылек с водой, вода идет на приготовления рассола, а в бутыльке солю огурцы) в воду кладем чистое сырое яйцо и сыпим соль постоянно помешивая, чтобы она растворялась, как только яйцо начинает всплывать, соли достаточно.

Довольна плотно, как у вас получиться заполняем бутыль огурцами, напомню, в нем уже есть специи и зелень. Понятно, что размер огурца должен быть такой, чтобы проскользнуть через горлышко банки. И заливаем огурцы подготовленным солевым раствором, так чтобы до верху оставалась сантиметра 1.5-2. Это приблизительно винтовая часть бутылька. А оставшееся пространство между раствором и крышкой засыпаем 2 ст.л. сухой горчицы. Так, чтобы горчица пересыпалась через край и сверху плотно закрываем крышкой. При соприкосновении с водой горчица образует плотную пробку.

Это основной процесс заготовки, теперь нужно просто следить за бутылями. Как только бутыли раздуются, нужно аккуратненько спустить воздух: для этого нужно только на вполоборота приоткрыть крышку. Вы услышите легкий свист и бутыль немного сдуется.

Только не рискуйте, как я в первый раз, открыв полностью — уборка вам обеспеченна. Как только воздух стравится, можно открыть и посмотреть состоянии горчичной пробки, если нужно подсыпать еще горчицы.

С этими огурцами я готовлю все зимние салаты: оливье, винегрет и т. д.

Приятного всем аппетита.

Рубрика: Дачное меню Консервирование Простые рецепты

ЭТО ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ