МЕНЮ Главная

Салат «Баклажаны в томате»

Я каждый год консервирую такой салатик и хочу поделиться этим рецептом с Вами.

Список ингредиентов

помидоры — 2,5 кг.
сладкий красный перец — 10 шт.
горький перец — 1-2 шт.
баклажаны — 3 кг.
чеснок — 1-2 головки
подсолнечное масло — 1 стакан ( стакан — 250 мл.)
сахар — 1 стакан
уксус — 1 стакан
соль — 2 ст.л



Способ приготовления

Овощи промыть под проточной водой.

Помидоры пропустить через мясорубку вместе с очищенным от семян горьким и сладким перцем.

Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставить на огонь и проварить 5-10 минут.

Баклажаны почистить и разрезать сначала вдоль на 4 части и затем поперек ломтиками толщиной около 2-х см.

Баклажаны выложить в томатную массу и варить с момента закипания 5 минут, затем добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок.

Все перемешать и тушить на среднем огне ещё 15-20 минут. ( время варки зависит от баклажанов, главное их не переварить, чтобы они оставались кубиками, но и не были сырыми, поэтому нужно их пробовать.)

Салат разложить в стерилизованные баночки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания. С этого количества ингредиентов выходит девять 0,5 л. баночек.

Очень вкусный салат «Баклажаны в томате» готов.

Приятного аппетита.

Рубрика: Дачное меню Консервирование Пошаговые рецепты Простые рецепты

Как приобрести
стройную фигуру мгновенно!