МЕНЮ Главная

Консервирование

Апельсиновый ликер

Знаменитый апельсиновый ликёр Cointreau (Куантро) весьма дорог. Но если постараться, можно сделать его самостоятельно, в домашних условиях, с простым и доступным набором ингредиентов. Состав — апельсины 4 шт. (средние) — сахар 380 мл (для мерного стаканчика) — водка 0.7 л (без наполнителей) — вода 450 мл; — коричная палочка 1 […]

Килька с овощами на зиму

Очень аппетитная закуска на зиму килька с овощами. Готовится как и любые другие закрутки из овощей, просто и без больших финансовых затрат. Подходит для приготовления супов, а так же хорошее дополнение ко второму или как самостоятельное блюдо. Состав: свежая килька 2 кг, морковь 700 гр, лук репчатый 700 гр, помидоры 2,5 кг, масло […]

Моченые яблоки с капустой

Моченые яблоки с капустой – это не только очень вкусная, но и полезная заготовка. Плоды сохраняют все свои свойства, пропитавшись при этом рассолом, что улучшает их вкус и аромат. Состав — на 5 кг. яблок — капуста 10 кг. — морковь 1 кг. — соль 200 гр. — тмин 3 […]

Кaпуста быстрого маринования

Быстрая маринованная капуста получается вкусной и хрустящей. Наверное, этот способ приготовления изобрели особо нетерпеливые любители маринованной капусты. Состав — капуста (лучше молодая) 1 кг. — морковь среднего размера 2 шт. — чеснок 4 зубчика Для маринада: — подсолнечное масло 150 мл — уксус 9% 150 мл — сахар 100 гр. […]

Три рецепта варенья пятиминутки из красной смородины

Красная смородина – ягода красивая, вкусная и полезная. Компот или сок из неё превращается в поистине царский напиток. Не менее замечательными из красной смородины получаются заготовки для длительного хранения в качестве варенья. Варенье из красной смородины «пятиминутка» называется так потому, что готовится, действительно, очень быстро. Процесс подготовки банок, обработки и […]

Засолка огурцов

Самый простой рецепт быстрой засолки огурцов в банках. В городской квартире огурцы удобно солить в стеклянной посуде. Для этого в основном берут 1-2-3 литровые банки. При этом придерживаться нужно той же последовательности, что и при солении огурцов в бочке. Засолка огурцов в банках Возьмем ингредиенты из расчета трехлитровой банки: 1,7 […]

Баклажаны под прессом

Лето в самом разгаре, самое время готовить блюда из овощей. Баклажаны всегда хороши для приготовления различных закусок. Одна из таких закусок: баклажаны под прессом, приготовив ее один раз, этот рецепт вы возьмете обязательно на заметку. Состав: баклажаны 3-4 шт, чеснок головка, сельдерей, соль, масло растительное 1 ст. ложка. Приготовление: баклажаны отварить в […]

Маринованный чеснок

Существует множество рецептов маринования чеснока головками, ведь всегда можно экспериментировать с различными вкусовыми добавками и выбрать именно тот вариант, который станет вашим «фирменным». Единственный критерий маринования, на который стоит пристально обратить внимание, это пропорции воды и уксуса. Состав: из расчета 500 гр чеснока, уксус 9% 0,5 стакана, вода 1 литр, […]

Компот ассорти

Компот ассорти из фруктов и ягод — очень вкусный и полезный напиток, поэтому заготавливать его на зиму просто необходимо. Этот напиток очень любят и дети и взрослые, а на праздничном столе он заканчивается одним из первых. Очень простой и быстрый рецепт для консервирования без стерилизации. Состав продуктов на две 3-х […]

Квашенные помидоры по-быстрому

Такие помидоры можно делать круглый год вне зависимости от сезона. Хочется отметить — этот рецепт не для длительного консервирования. По крайней мере, в закрутке не был испробован. Алгоритм рецепта прост — три дня на засолку, неделя на съедение, следующая засолка и т. д. В холодильнике могут храниться месяц, но съедаются […]

Вино из чернослива

Чернослив обладает неповторимым вкусом и ароматом. Его используют для добавления в различные десерты, выпечку и коктейли. Вино из чернослива — один из самых необычных и вкусных алкогольных напитков, который легко приготовить в домашних условиях. Для приготовления не требуется добавление дрожжей. Состав: — Чернослив 1,2-1,3 кг. — Сахар 2 кг. — […]

Кабачки на зиму

Заготовками из маринованных кабачков можно вполне заменить консервированные огурцы и даже грибы. Разнообразные способы их приготовления и составляющие компоненты, позволяют сделать каждый рецепт непохожим друг на друга по вкусовым ощущениям. Кабачки, приготовленные по этому простому рецепту один из лучших гарниров, которые подходят к мясным блюдам и отменная закуска. Состав: — […]

Сырая аджика

Быстрый, простой и полезный рецепт домашней аджики. Перемолотые овощи, немного растительного масла, уксуса, соли — и все, ароматная сырая аджика готова! Состав: — Помидоры спелые 2 кг. — Перец острый 3 шт. — Репчатый лук 3 шт. — Чеснок 1 головка — Сладкий перец 2-3 шт. — Растительное масло 5 […]

Пряные огурцы на зиму (пикули)

Такая огуречная заготовка, приносит пряную нотку в обычные бутерброды, сэндвичи или овощные салаты. Большой плюс в том, что годятся огурцы которые не пошли на засолку, тут как раз интереснее вариант — крупные огурцы. Состав: — 2 кг. свежих крупных огурцов — 4 крупные луковицы — 6 ст. ложки крупной соли […]

Кабачковая икра

Замечательная холодная закуска из кабачков, представляет собой овощную пасту, очень полезный продукт, к тому же легко усваивается организмом и содержит много полезных веществ. Готовят это хорошо известное блюдо из кабачков, лука и специй, с добавлением растительного масла. Состав продуктов может быть разный. Например, в некоторых рецептах используют томаты, а в […]

Грyдинка сoлёная

Соленая грудинка со специями станет прекрасной закуской на любом столе и без сомнений понравится всем. Состав: грудинка — 700 гр., соль — 3 ч. ложки, черный молотый перец 0,5 ч. ложки, красный молотый перец 0,5 ч. ложки, смесь разных перцев 0,5 ч. ложек (приправа), чеснок 4 — 5 крупных зубчиков, […]

Капуста по-грузински

Приготовление капусты по-грузински со свеклой не потребует от Вас больших навыков, ее даже не надо шинковать. Состав: кочан белой капусты, свекла, чеснок, стручок горького перца, чёрный горошком перец, соль, крутой кипяток Приготовление: Нарезать кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем произвольно (кружочками или крупной соломкой), чистим чеснок, нарезаем кусочками […]

Гурийская капуста

Гурийская капуста (блюдо кавказской кухни) — остренькая, с необычным пикантным вкусом разнообразит Ваш стол. Состав: белокочанная капуста 3 кг, свекла 500 гр, винный уксус (красный) 2 ст. ложки, сахар 3 ст. ложки, семена кориандра 1 ст. ложка, черный перец горошком 10 шт, бутоны гвоздики 10 шт, соль 1 ст. ложка. […]

Очень быстрая капуста

Очень быстрая маринованная капуста — 15 минут и готово! Состав: капуста 3 кг., морковь 3 шт., чеснок 4 зубчика. маринад: вода 1,5 литра, сахар 200 гр., соль 3 ст.л., масло растительное 250 мл, уксус 9% 200 мл. Приготовление: Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок почистить и пропустить […]

Копченое мясо

С наступлением теплых денечков, вновь становится актуальной дачная кулинария. Рецепт приготовления относительно быстрого копченого мяса, Вам наверняка понравится. Состав: мясо целым куском примерно 2 кг. (лучше всего подойдет свиная шея). Специи: кориандр, чеснок, красный и черный перец, базилик, майоран, соль. Приготовление: хороший кусок свинины обмываем, высушиваем салфетками, натираем солью и […]