МЕНЮ Главная

Консервирование

Заготовка для рассольника

Очень классная заготовочка на зиму для рассольника. Результатом будете довольны. Зимой, отварите мясо и картофель или просто картофель, и в конце добавьте баночку такой заготовочки. И вкуснейший рассольник готов! Ингредиенты: огурцы свежие — 1,5 кг лук репчатый — 500 г морковь — 500 г соль — 2 ст. ложки сахар […]

Гивеч

Рецепт и приготовление предельно простой, а результат неизменно вкусен! Гивеч хорош и просто как блюдо, и в консервированном виде остается кусочком лета. Поистине универсальный рецепт! Готовлю его до поздней осени, пока синие продают. Попробуйте, это так просто и так вкусно!!! Список ингредиентов баклажан крупный — 5 шт помидоры мясистые — […]

Квасим баклажаны

Баклажаны очень вкусные — еще одна великолепная закуска. Съедается на ура! Ингредиенты: 2 кг баклажанов 3-4 шт головки чеснока пучок петрушки 50 мл воды 0,5 стакана уксуса 0,5 стакана растительного масла 1 ст. ложка сахара 1 ст. ложка соли Приготовление Баклажаны обрезаем, моем и провариваем в подсоленной воде 5-6 минут, […]

Окрошка на кефире

Освежающий витаминный холодный суп, особенно хорош для жаркого лета. Хотя некоторые любители окрошки, готовы есть ее даже в январе! кефир — 1 л ветчина — 200 г картофель — 2 шт яйца — 2 шт огурцы — 2 шт редис — 200 г зеленый лук — по вкусу зелень укропа […]

Бычки в томатном соусе

Мы бычок жарим, солим и сушим, делаем фарш для котлет, но редко готовим консервацию, а зря. Если сказать, что это очень вкусно, не сказать ничего, это невероятно вкусно. Косточки не чувствуются, а рыбки все целенькие, в вкуснейшем томатном соусе. Да если еще и пюрешку к ней….мммм… Но есть некоторые нюансы, […]

Квашенные баклажаны

Хочу предложить свой вариант заготовки квашенных баклажанов на зиму. Рецепт без уксуса и прочих консервантов. Список ингредиентов баклажаны — 2 кг морковь — 300 г чеснок — 1 головка зелень петрушки — 50 г масло подсолнечное — 50 мл соль — по вкусу Способ приготовления Баклажаны лучше брать небольшие и […]

Кабачки как грибы на зиму

Кабачки как грибы – отличная альтернатива! … Кабачки получаются упругие, достаточно плотные и слегка похрустывающие. Список ингредиентов кабачки — 1,25 кг соль — 1 ст. ложка черный молотый перец — 1/2 ст. ложки сахар — 3 ст. ложки растительное масло — 1/2 стакана зелень петрушки — 1/2 пучка зелень укропа […]

Салат «Анкл-бенс»

Анкл Бенс из баклажанов — это простой и вкусный салат. Список ингредиентов томатный сок (помидоры через мясорубку) — 3 л баклажаны — 3 кг красный перец — 16 шт морковь — 6 шт. чеснок — 2-3 головки растительное масло — 2 стакана сахар — 1 стакан уксус — 1/2 стакана […]

Баклажаны ленивые «Огоньки»

Рецепт особенно понравится тем, кто ленится делать баклажаны «Огоньки» в их классическом виде. Список ингредиентов баклажаны — 5 кг сладкий красный перец — 15 шт горький перец — 2 шт чеснок — 2 головки растительное масло — 300 мл уксус — по вкусу соль — по вкусу Способ приготовления Баклажаны […]

Огурчики-хрустики

Эти огурчики обожают все мои друзья, родные и знакомые. Просто не оторваться, такие они вкусные получаются!!! Ингредиенты: корнишоны — сколько войдет лавровый лист — по 2 шт укроп — по 1 зонтику красный горький перец — по 2 колечка чеснок — по 2-3 зубчика гвоздика — по 1 шт для […]

Салат из кабачков по-корейски

Вкус салата пряный, в меру острый. Когда пробуешь этот салат, то не сразу понимаешь что он из кабачков. Салат можно кушать через час после приготовления, можно закатать и хранить. Зимний салат приобретает более яркий и насыщенный вкус. Список ингредиентов кабачки — 3 кг морковь — 500 г репчатый лук — […]

Самый вкусный салат из помидор на зиму

Если вы ищете салаты на зиму – самые вкусные, самые простые, самые универсальные и самые быстрые в приготовлении, то это блюдо стоит непременно попробовать. Список ингредиентов помидоры — 1 кг репчатый лук — 500 г растительное масло — 5 ст. ложек (на 1 литровую банку) сахар — 5 ст. ложек […]

Малосольные огурцы по-корейски

Малосольные огурцы по-корейски — блюдо идеальное. Рецепт этот довольно прост и не требует каких либо особенных продуктов. Малосольные огурцы по-корейски хорошо подходят в качестве дополнения к любым вторым блюдам или в качестве отдельного салата на праздничный стол. Список ингредиентов свежие огурцы — 3-4 шт красный салатный лук — 1 шт […]

Помидорчики малосольные в пакете

Предлагаем вам попробовать вкуснейшие малосольные помидоры в пакете. Времени для приготовления они занимают совсем немного, но ждать нужно пару деньков пока будут готовы. За то потом наслаждаться. Вкуснее малосольных помидорчиков не ели. У нас первая партия разлетелась вмиг! Попробуйте!!! Список ингредиентов помидоры средние — 1 кг чеснок — 10 зубчиков […]

Синие баклажаны как грибы

Если Вы еще не пробовали синие баклажаны как грибы, то нужно срочно исправить эту оплошность. Вы не поверите, но баклажаны действительно получаются как настоящие маринованные грибы. Рецепт, на удивление прост. Это быстрый вариант маринованных баклажанов, который не потребует от Вас особых усилий и сложных кулинарных навыков. Зато как вкусно подать […]

Быстро маринованные помидорчики

Быстро маринованные помидорчики. Рецепт супер, очень вкусные помидоры! И запах и сам процесс приготовления очень быстрый, обязательно опробуйте! Список ингредиентов помидоры — 2 кг рассол: вода — 1 л соль — 2 ст. ложки сахар — 5 ст. ложек уксус 9% — 85 мл чеснок — 3-5 зубчиков лавровый лист […]

Маринованные кабачки с мёдом

Предлагаю вам попробовать, невероятно вкусную закуску. Когда начинается сезон кабачков, могу есть каждый день, причем готовится легко, продукты все доступные и нереально вкусно. Список ингредиентов кабачки молодые — 1 кг мёд — 2 ст. ложки чеснок — 3 зубчика соль — 1 ч. ложка винный уксус — 3 ст. ложки […]

Маринованные кабачки за 3 часа

Это блюдо понравится любителям острых соусов таких как аджика или хрен. Список ингредиентов кабачки — 500 г соль — 1,5 ч.л. растительное масло — 70 г сок лимона — 2 ст.л. сахар — 2 ст.л. чеснок — 5 зубч. черный перец молотый — по вкусу укроп — много, по вкусу […]

Малосольные огурцы экспресс метод

Огурчики получаются пряные, нежные и ароматные готовятся они быстро и просто, а съедаются в один миг– либо сами по себе как закуска, либо в качестве приятного дополнения к шашлыку или другому блюду из мяса. Список ингредиентов огурцы свежие — 1 кг помидор свежий — 1-2 шт листья чеснока — по […]

Икра из баклажанов

Простой рецепт вкусной икры из баклажанов на зиму. Список ингредиентов баклажаны — 2 кг лук — 500 г перец сладкий — 500 г помидоры — 1 кг соль — по вкусу масло растительное для жарки Способ приготовления Предлагаю проверенный годами рецепт заготовки икры из баклажанов. Икра отлично хранится в шкафу […]

Салат «Баклажаны в томате»

Я каждый год консервирую такой салатик и хочу поделиться этим рецептом с Вами. Список ингредиентов помидоры — 2,5 кг. сладкий красный перец — 10 шт. горький перец — 1-2 шт. баклажаны — 3 кг. чеснок — 1-2 головки подсолнечное масло — 1 стакан ( стакан — 250 мл.) сахар — […]

Настоящее болгарское лечо

Я хочу познакомить вас с настоящим лечо, как его готовят в Болгарии, а не с овощным салатом или овощным ассорти. Кто помнит, в далекие сссровские времена продавали болгарские консервы ЛЕЧО в железных банках, ох и вкусные были! Поехали? Список ингредиентов перец сладкий красный — 1 кг нарезанного помидоры (или томатная […]

Перец для фарширования

Очень приятно зимними деньками побаловать свою семью фаршированным перцем. Перцы практически не теряют своей формы, вкуса и цвета. Всегда закрываю красный перец, по моему мнению, он вкуснее. Список ингредиентов на 3-х литровую банку: перец болгарский красный -1,5 кг.(может чуть больше или меньше) сахар — 50 грамм соль — 50 грамм […]

Заготовка Ачучук

Несколько лет закатываю такую заготовку. Помидоры получаются как свежие, прекрасно хранятся в квартире. Зимой их можно использовать для приготовления салата, пиццы или овощного рагу. Список ингредиентов помидоры — сколько войдёт в банку Способ приготовления На помидорах сделать надрезы в районе плодоножки и опустить на 1 минуту в кипяток. Снять с […]

Вкусное клубничное варенье

Мы расскажем, как приготовить вкусное варенье из клубники в домашних условиях быстро и просто. Список ингредиентов клубника — 1 кг сахар — 1,2 кг Способ приготовления Ягоды клубники перебрать, удалить плодоножки и листики. Затем тщательно промыть под струей проточной воды и откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Переложить […]

Баклажаны по-грузински на зиму

Вкуснейшая закуска из баклажанов! Расчет продуктов на одну 0,5 л баночку. Список ингредиентов баклажаны — 0,5 кг перец сладкий болгарский (красный) — 200 г острый перец — 0,5-1 шт масло растительное — 50 г чеснок — 4-5 зуб. соль — 1-1,5 ч.л. или по вкусу сахар — 1 ст.л. уксус […]

Томаты в собственном соку на зиму

Многие активно заготавливают помидоры. Предлагаю свой рецепт, которым пользуюсь уже много лет, так заготавливала помидоры моя бабушка, а потом мама. Такая заготовка получается очень выгодной: открыв банку помидор, томат можно использовать для приготовления борща или подливы к мясу, а помидорки съесть, можно и помидоры использовать например в пиццу. Список ингредиентов […]

Малосольные огурчики

Поделюсь с Вами очень простым рецептом малосольных огурцов. На двух литровую банку нам понадобится: Огурцы, столько сколько влезет в банку 5 шт перец укроп пучок лавровый лист листья хрена чеснок по вкусу Приготовление Взять литровую банку воды и растворим в ней 3 ложки соли. В двух литровую банку закладываем огурцы […]

Баклажаны квашеные

Баклажаны очень вкусные. Не знаю как долго они стоят, так как съедается очень быстро. Мои кушают с большим удовольствием! Нам понадобится: 2 кг баклажанов 3-4 шт головки чеснока пучок петрушки 50 мл воды 0,5 стакана уксуса 0,5 стакана растительного масла 1 ст. ложка сахара 1 ст. ложка соли Приготовление Баклажаны […]

Салат из кабачков в томатном соусе

Всегда думала сделать такой салат, да всё подходящего рецепта не находилось. А этот раз попался на глаза и я решила сделать. У меня особо кабачки не любят. А этот салат понравился. Может быть из-за того, что не разварились кусочки кабачков. И так, нам понадобится: 3 кг кабачков 1 кг помидоров […]

Аджика самая простая

Зачем мудрить, если можно сделать проще. Предлагаю рецептик аджики, очень вкусная и простая. На 1 ведро помидоров пол ведра салатного перца 300 гр чеснока, 5-10 шт горького перца.. Приготовление Приступим? Из помидоров делаем сок. Я просто взбила через блендер, можно пропустить просто через мясорубку, кому как удобней, главное чтобы она […]

Как квасить огурцы

Уж очень хотелось заквасить огурчики как у бабушек на базаре. Своих огурцов уродило много, почему бы не попробовать? Подойти спросить к бабушкам постеснялась. Искала долго рецепт. В основном попадались такие, что бы потом можно было закатать в банки. А мне хотелось, чтобы заквасить в ведре и в погреб поставить. Перерыла […]

Клубничное варенье

Клубничное варенье – традиционное домашнее лакомство, которое готовили еще наши бабушки и прабабушки 🙂 Клубника — ягода невероятно сочная и нежная. На 5 кг клубники берём 3 кг сахара. Приготовление И так, клубнику нужно перебрать и помыть. Просто в ведро с клубникой набираем воды, она немного киснет и таким образом […]

Клубника в собственном соку

Рецепт клубничного варенья в собственном соку позволит сохранить больше витаминов. Ягода остается сочной, без посторонних привкусов. Состав: — Клубника 5 кг. — Сахар 1,5 кг. Клубнику перебрать, оставить только сухие целые ягоды. Удалить плодоножки и помыть. Разложить в чистые сухие банки до верху. Из данного количества получается 15 банок по […]

Овощи фаршированные капустой в рассоле

Каждая хозяйка должна уметь консервировать овощи, ягоды и фрукты. Соленья и прочие консервы, которые приготовлены самостоятельно, в любое время порадуют вас и ваших близких, главное соблюдать определенные советы и рекомендации. Предлагаем вашему вниманию быстрый рецепт приготовления фаршированных баклажанов и сладкого перца. Состав: баклажаны (средние) 5-6 шт, сладкий перец 5-6 шт, […]

Соленая сельдь по-домашнему

Особенности засолки этой селедки, заключается в том, что солится она без удаления внутренностей — тогда на выходе получаем селедочку с совершенно другим вкусом. Для приготовления: сельдь (Тихоокеанская, Олюторская) 1 кг, Соль (крупная) 100 гр, сахар 1 ст. ложка, перец черный 10 горошин, перец душистый 10 горошин, кориандр (в зернах) 10 […]

Овощное ассорти (помидоры с огурцами)

Помидоры с огурцами на зиму для тех, кто занимается заготовками. Здесь в одной банке и помидорчики и огурчики и поверьте, одно другому не мешает. Помидоры получаются вкусными, с интересным вкусовым оттенком, а огурцы не пересоленными. Помидоры берутся не крупные и плотные. Очень рекомендую, рецепт действительно стоящий. Для приготовления: Ингредиенты на […]

Закуска-соус с хреном на зиму

Какие только названия не на придумали этой закуске — «Хреновина», «Огонёк», «Горлодер» и др. Однако закуска-соус из помидор и хрена, как её не назови, остается наиболее популярной заготовкой для зимы. Основой такой заготовки является ядреный корень хрена в тандеме с томатами и обилием различных добавок, от чего она становится наиболее […]

Сливовый соус

Сливовый соус, из свежих слив — к мясу, рыбе, в харчо, к любой мясной или рыбной закуске. Соус просто великолепен. Важно — все должно быть хорошо промыто и быть свежим. Соус не вареный, стоит долго. Состав: слива (без косточек) 3 кг., перец болгарский (крупный,красный) 3 шт., перец красный жгучий 3 […]

Консервированные баклажаны (3 рецепта)

Как приятно открыть зимой такую аппетитную баночку с консервированными баклажанами, удовольствие всей семье обеспечено. В таком виде баклажаны хороши в качестве холодной закуски, а так же салата ко вторым блюдам. Баклажаны с чесноком Состав: — 2-3 средних баклажана — 1 головка чеснока — 2 столовые ложки соли — 2 столовые ложки сахара […]

Пастрома из куриной грудки

Прекрасный заменитель колбасе. И для бутербродов подойдет и с гарниром как второе. Состав — филе куриной грудки 2-3 шт. — орегано 3 ч. ложки — базилик 3 ч. ложки — паприка 3 ч. ложки — кориандр-порошок 3 ч. ложки — кориандр-зерна 3 ч. ложки — горчица 1 ст. ложка — […]

Апельсиновый ликер

Знаменитый апельсиновый ликёр Cointreau (Куантро) весьма дорог. Но если постараться, можно сделать его самостоятельно, в домашних условиях, с простым и доступным набором ингредиентов. Состав — апельсины 4 шт. (средние) — сахар 380 мл (для мерного стаканчика) — водка 0.7 л (без наполнителей) — вода 450 мл; — коричная палочка 1 […]

Килька с овощами на зиму

Очень аппетитная закуска на зиму килька с овощами. Готовится как и любые другие закрутки из овощей, просто и без больших финансовых затрат. Подходит для приготовления супов, а так же хорошее дополнение ко второму или как самостоятельное блюдо. Состав: свежая килька 2 кг, морковь 700 гр, лук репчатый 700 гр, помидоры 2,5 кг, масло […]

Моченые яблоки с капустой

Моченые яблоки с капустой – это не только очень вкусная, но и полезная заготовка. Плоды сохраняют все свои свойства, пропитавшись при этом рассолом, что улучшает их вкус и аромат. Состав — на 5 кг. яблок — капуста 10 кг. — морковь 1 кг. — соль 200 гр. — тмин 3 […]

Кaпуста быстрого маринования

Быстрая маринованная капуста получается вкусной и хрустящей. Наверное, этот способ приготовления изобрели особо нетерпеливые любители маринованной капусты. Состав — капуста (лучше молодая) 1 кг. — морковь среднего размера 2 шт. — чеснок 4 зубчика Для маринада: — подсолнечное масло 150 мл — уксус 9% 150 мл — сахар 100 гр. […]

Три рецепта варенья пятиминутки из красной смородины

Красная смородина – ягода красивая, вкусная и полезная. Компот или сок из неё превращается в поистине царский напиток. Не менее замечательными из красной смородины получаются заготовки для длительного хранения в качестве варенья. Варенье из красной смородины «пятиминутка» называется так потому, что готовится, действительно, очень быстро. Процесс подготовки банок, обработки и […]

Засолка огурцов

Самый простой рецепт быстрой засолки огурцов в банках. В городской квартире огурцы удобно солить в стеклянной посуде. Для этого в основном берут 1-2-3 литровые банки. При этом придерживаться нужно той же последовательности, что и при солении огурцов в бочке. Засолка огурцов в банках Возьмем ингредиенты из расчета трехлитровой банки: 1,7 […]

Баклажаны под прессом

Лето в самом разгаре, самое время готовить блюда из овощей. Баклажаны всегда хороши для приготовления различных закусок. Одна из таких закусок: баклажаны под прессом, приготовив ее один раз, этот рецепт вы возьмете обязательно на заметку. Состав: баклажаны 3-4 шт, чеснок головка, сельдерей, соль, масло растительное 1 ст. ложка. Приготовление: баклажаны отварить в […]

Маринованный чеснок

Существует множество рецептов маринования чеснока головками, ведь всегда можно экспериментировать с различными вкусовыми добавками и выбрать именно тот вариант, который станет вашим «фирменным». Единственный критерий маринования, на который стоит пристально обратить внимание, это пропорции воды и уксуса. Состав: из расчета 500 гр чеснока, уксус 9% 0,5 стакана, вода 1 литр, […]

Компот ассорти

Компот ассорти из фруктов и ягод — очень вкусный и полезный напиток, поэтому заготавливать его на зиму просто необходимо. Этот напиток очень любят и дети и взрослые, а на праздничном столе он заканчивается одним из первых. Очень простой и быстрый рецепт для консервирования без стерилизации. Состав продуктов на две 3-х […]

Квашенные помидоры по-быстрому

Такие помидоры можно делать круглый год вне зависимости от сезона. Хочется отметить — этот рецепт не для длительного консервирования. По крайней мере, в закрутке не был испробован. Алгоритм рецепта прост — три дня на засолку, неделя на съедение, следующая засолка и т. д. В холодильнике могут храниться месяц, но съедаются […]

Кабачки на зиму

Заготовками из маринованных кабачков можно вполне заменить консервированные огурцы и даже грибы. Разнообразные способы их приготовления и составляющие компоненты, позволяют сделать каждый рецепт непохожим друг на друга по вкусовым ощущениям. Кабачки, приготовленные по этому простому рецепту один из лучших гарниров, которые подходят к мясным блюдам и отменная закуска. Состав: — […]

Сырая аджика

Быстрый, простой и полезный рецепт домашней аджики. Перемолотые овощи, немного растительного масла, уксуса, соли — и все, ароматная сырая аджика готова! Состав: — Помидоры спелые 2 кг. — Перец острый 3 шт. — Репчатый лук 3 шт. — Чеснок 1 головка — Сладкий перец 2-3 шт. — Растительное масло 5 […]

Пряные огурцы на зиму (пикули)

Такая огуречная заготовка, приносит пряную нотку в обычные бутерброды, сэндвичи или овощные салаты. Большой плюс в том, что годятся огурцы которые не пошли на засолку, тут как раз интереснее вариант — крупные огурцы. Состав: — 2 кг. свежих крупных огурцов — 4 крупные луковицы — 6 ст. ложки крупной соли […]

Кабачковая икра

Замечательная холодная закуска из кабачков, представляет собой овощную пасту, очень полезный продукт, к тому же легко усваивается организмом и содержит много полезных веществ. Готовят это хорошо известное блюдо из кабачков, лука и специй, с добавлением растительного масла. Состав продуктов может быть разный. Например, в некоторых рецептах используют томаты, а в […]

Грyдинка сoлёная

Соленая грудинка со специями станет прекрасной закуской на любом столе и без сомнений понравится всем. Состав: грудинка — 700 гр., соль — 3 ч. ложки, черный молотый перец 0,5 ч. ложки, красный молотый перец 0,5 ч. ложки, смесь разных перцев 0,5 ч. ложек (приправа), чеснок 4 — 5 крупных зубчиков, […]

Капуста по-грузински

Приготовление капусты по-грузински со свеклой не потребует от Вас больших навыков, ее даже не надо шинковать. Состав: кочан белой капусты, свекла, чеснок, стручок горького перца, чёрный горошком перец, соль, крутой кипяток Приготовление: Нарезать кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем произвольно (кружочками или крупной соломкой), чистим чеснок, нарезаем кусочками […]

Гурийская капуста

Гурийская капуста (блюдо кавказской кухни) — остренькая, с необычным пикантным вкусом разнообразит Ваш стол. Состав: белокочанная капуста 3 кг, свекла 500 гр, винный уксус (красный) 2 ст. ложки, сахар 3 ст. ложки, семена кориандра 1 ст. ложка, черный перец горошком 10 шт, бутоны гвоздики 10 шт, соль 1 ст. ложка. […]

Очень быстрая капуста

Очень быстрая маринованная капуста — 15 минут и готово! Состав: капуста 3 кг., морковь 3 шт., чеснок 4 зубчика. маринад: вода 1,5 литра, сахар 200 гр., соль 3 ст.л., масло растительное 250 мл, уксус 9% 200 мл. Приготовление: Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок почистить и пропустить […]

Копченое мясо

С наступлением теплых денечков, вновь становится актуальной дачная кулинария. Рецепт приготовления относительно быстрого копченого мяса, Вам наверняка понравится. Состав: мясо целым куском примерно 2 кг. (лучше всего подойдет свиная шея). Специи: кориандр, чеснок, красный и черный перец, базилик, майоран, соль. Приготовление: хороший кусок свинины обмываем, высушиваем салфетками, натираем солью и […]